les femmes le font quand elles sont pressées. Ca se mange avec du foutou (tubercule d'igname pilée) ou du riz.
Pour 3 Personne(s)
Temps de préparation :2 heures
Temps de cuisson :30 min
Ingrédient
1 queue de boeuf (faire cuire d'abord à la cocotte minute si la queue est dure)
- Des petites aubergines
- Du gnangnan
- De l'akpi
- De l'adjovan
- Du crabe (facultatif)
- Du poisson
- 10 petits gombos
Préparation
Mettre un peu d'huile dans la casserole
Faire revenir les oignons découpés, la tomate pâte
Ajouter la viande, le crabe, du poisson
Débarrasser-les de leur tige
Bien les laver et faire cuire à part
Piler l'akpi et l'adjovan dans un petit mortier
Ajouter un cube maggi crevette et 2 maggi étoile
Ecraser les aubergines à la Moulinex ou dans un taliet
Retirer le gombo et le piment pour l'ajouter à l'akpi et à l'adjovan déjà dans le mortier
Piler légèrement le gombo
Bien mélanger le tout
Ajouter la pâte obtenue à la sauce
Réduire le feu
A l'aide de la spatule mélanger la pâte à la sauce (faire attention pour ne pas écraser le poisson)
Laisser mijoter pendant 5 minutes.
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